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Seppie coi broccoli

 

Altro modo per cucinare le seppie. La ricetta dovrebbe essere originaria di Salerno ma non ci giurerei. L'importante è che è buona...

Pulite le seppie come al solito, eliminando le interiora, gli occhi ed il becco, spellate il mantello e tagliatelo a pezzi di buone dimensioni e aggiungete i tentacoli.

Nel frattempo mettete a soffriggere uno spicchio d'aglio in olio d'oliva e aggiungete le seppie.

Eliminate l'aglio, fate sfumare del vino bianco secco, quindi aggiungete un pezzetto di burro, salate, mettete un coperchio ed abbassate la fiamma.

 

      

seppie e broccoli

 

Nel frattempo avrete lessato i broccoli in acqua e sale.

Prima che le seppie siano cotte aggiungete i broccoli fatti a pezzetti e ultimate la cotture a fuoco basso con la padella inizialmente coperta e successivamente scoperta per far evaporare il liquido in eccesso.

Regolate di sale e aggiungete del peperoncino in polvere prima di portarle in tavola.