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Mezze maniche con cozze e fagioli

Scritto il 2021-01-30

 

 

mezze maniche cozze fagioli

 

Ricetta facile, dal successo garantito!

Far aprire le cozze in una padella sul fuoco con fiamma viva. Mettere da parte i molluschi sgusciati insieme all’acqua fuoriuscita ben filtrata con un colino.

In una casseruola fare un soffritto con olio, aglio, prezzemolo e peperoncino tritati, aggiungere dopo un paio di minuti dei pomodorini tagliati in quattro ed infine, dopo altri due minuti, i fagioli precedentemente lessati. Amalgamare il tutto aggiungendo anche il liquido delle cozze e spengere la fiamma in attesa della pasta.

Versate le mezze maniche in abbondante acqua moderatamente salata e scolatele dopo pochi minuti. Terminare la cottura nella casseruola. Solo alla fine aggiungere le cozze sgusciate, un filo d’olio d’oliva crudo e un po' di prezzemolo tritato. Mischiare bene prima di impiattare e servire a tavola.