Informativa al consenso cookies

Noi e terze parti selezionate utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e con il tuo consenso, anche per altre finalità ('interazioni e funzionalità semplici', 'miglioramento dell'esperienza', 'misurazione analitici' e 'targeting e pubblicità') come specificato nella cookie policy. Puoi liberamente prestare, rifiutare o revocare il tuo consenso, in qualsiasi momento

    

Misurazione - Dettagli

Miglioramento - Dettagli

Interazioni - Dettagli

Marketing - Dettagli



  • Obiettivo Pesca

    Informazioni, spunti e riflessioni sulla pesca dalla barca nel mare di Roma
  • Uscite Di Pesca a Ostia e Fiumicino

    Traina costiera anche con il vivo - Spinning - Light Drifting - Bolentino - Drifting al Tonno
  • Obiettivo Pesca

    La mia passione e dedizione a questo sport mi ha incentivato a creare uno strumento di informazione aperto a tutti i pescatori
  • DRIFRING AL TONNO ROSSO

    A pesca con Lupus: a caccia al re dei nostri mari: il Tonno Rosso.

 

Ricetta del polpo al vino rosso

Scritto il 2020-03-03

 

Colpito da polpite acuta, mi sono impegnato nella ricerca di ricette alternative e mi sono imbattuto in questa versione di "polpo al vino" o "polpo affogato" cha ha incontrato i miei favori e dunque propongo a tutti.

Ovviamente serve un polpo oppure più polpi in base alle dimensioni e dal numero di commensali. Raccomando un passagio in congelatore al fine di ottenere un polpo più tenero.

   

Ricetta polpo al vino


 

Tagliate il polpo in grossi pezzi e mettetelo in una pentola dove avrete scaldato bene un pò d'olio d'oliva. In questo modo il polpo si arrosserà ed i tentacoli si arricceranno.

Dopo pochi minuti aggiungete un pizzico di sale, quindi aggiungete del vino rosso in modo che ci sia un'altezza di almeno tre dita sul fondo della pentola. 

Cuocete a fuoco basso per almeno un'ora. Usate il coperchio ma se necessario fate ritirare il sugo scoprendolo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressione i tempi si riducono di parecchio. Bucate con la forchetta un tentacolo per capire quando é sufficientemente tenero e sarà cotto al punto giusto. 

Se lo giudicate cotto, aggiungete un abbondante trito di rosmarino, quindi una bella macinata di pepe nero macinato al momento e servite immediatamente con tutto il sugo di cottura versandolo su delle fette di pane abbrustolito.